经济

大多数人会说他们会积极尝试避免浪费食物,但澳大利亚人每年集体扔掉价值近60亿澳元的食物,食物垃圾占家庭垃圾的四分之一左右。这种垃圾通常最终会被垃圾填埋处分解,产生垃圾。强烈的温室气体,如甲烷这种食物的大部分包括剩饭剩余食物,部分使用的食物(如半个洋葱),以及在食用之前过期的全食物与一般家庭家庭一起扔掉多达三个5升的垃圾箱每周都有充满食物的内衬,显然还有一些改进空间为了帮助家庭减少食物浪费,首先我们需要准确理解为什么会发生这种情况我的研究已经确定了三个主要因素:食物位置知识(物品储存在哪里?),食物供应知识(有哪些项目可用?)和食物素养(如何使用物品以及我们如何判断它们是否仍在食用?)缺乏食物位置知识会将食物放在视线之外,埋在冰箱后面缺乏食物供应知识将导致购买我们已经拥有的食物(储存)和低水平的食物素养会导致食用食物不再使用我的研究表明家庭通常有一到两个购物的成员,但至关重要的是,通常只有一个人负责将食物放走。这意味着其他居住者通常不知道在哪里可以找到特定的食物,让他们不确定哪些食物我的调查中的受访者经常报告发现食物,例如潜伏在冰箱里的半个西红柿,并且不确定如何使用它或它是如何使用的,只是让它离开声音熟悉?为了解决这些因素,我查看了三种不同的干预措施:颜色代码项目,FridgeCam和一个名为EatChaFood的原型智能手机应用程序颜色代码项目针对食品位置知识它涉及将彩色塑料片放在家用冰箱的架子上,每个颜色代表不同的食物类型(绿色代表新鲜农产品,红色代表肉类,等等)冰箱门上有一个表示彩色塑料排列的图表,有助于在冰箱门打开之前找到食物。经过数周的测试,色码项目激发了一些参与者鼓励其他人将正确的食物类型放到正确的颜色上人们普遍认为该系统非常容易管理,特别是在家庭中。项目的结果显示食物浪费显着减少第二次介入,FridgeCam,针对食品供应知识冰箱内的相机每当拍摄内部照片时打开门,将其上传到可在移动设备上查看的安全网页。住户可以在购物时查看照片,从而减少食物储存量虽然购买量增加幅度适度减少,一些物品的可见度很低,特别是对于放在相机视野外的货架上的物品。因此,虽然FridgeCam减少了食物浪费,但它在减少浪费方面不如颜色代码策略那么第三种策略,EatChaFood,结合了上面描述的两种策略冰箱内部的照片与颜色区域叠加,应用程序还提供了清单中所有可用食物的列表,按到期日期排序该应用程序还通过提供可搜索的库来提高食物素养食谱中的食物共享平台Fridgescope是EatChaFood的一个特色,允许参与者分享食物。其他家庭,如果他们知道食物不能被消费该应用程序有效减少食物浪费,参与者报告显着或显着减少三个干预措施,颜色编码是最成功的减少食物浪费这是因为这种干预恰好发生在问题的核心 - 冰箱 - 而且因为事实证明,知道食物的位置似乎比避免浪费更有价值而不是了解整个库存颜色编码简单,易于工具 - 大多数办公用品商店都有彩色塑料件 - 可根据您自己家庭的喜好量身定制不同食品的储存地点 简单的习惯显然是最容易采用的,尽管EatChaFood应用程序等技术也可以在未来减少食物浪费中发挥关键作用这种应用广泛使用的一个可能障碍是需要自动更新数据而不是费力地手工,这意味着我们购物时收集关于我们购买的关键信息大部分信息已经编制,例如通过超市奖励卡计划,虽然这些信息通常是超市的商业财产信息,例如我们购物时,我们所购买的,以及多少,只是一些有用的信息,可以帮助将技术放在对抗食物浪费的最前沿但同时,如果你告诉你家里的每个人总是把西红柿在同一个地方,

作者:林拈仲